Cibus: ecco un’anteprima delle novità lattiero casearie che saranno presentate in fiera
Adesso è proprio ufficiale: Cibus 2021 si terrà in presenza, a Parma, dal 31 agosto al 3 settembre, e sarà la prima fiera B2B del settore agroalimentare italiano a ripartire dopo lo stop forzato causa Covid. Ieri si è tenuta la conferenza stampa di presentazione dell’evento, a Roma, dove sono state confermate tutte le anticipazioni.
In esposizione, ovviamente, ci saranno tutte le merceologie: dai salumi ai formaggi, dalla pasta al pomodoro, dall’olio ai prodotti da forno, dal beverage al grocery, dai surgelati ai prodotti locali e altro. Si aggiungerà anche una nuova area dedicata al canale dell’Horeca, “Ho.Re.Ca.The HUB”, in collaborazione con Dolcitalia. Tra le altre aree di Cibus c’è anche quella di Bellavita Expo, la manifestazione B2B che organizza eventi promozionali del food & beverage italiano all’estero.
“A Cibus 2021”, si legge nel comunicato stampa della manifestazione, “saranno presenti i buyer italiani ed europei del retail e folte rappresentanze degli operatori commerciali da Usa, America Latina e Asia, grazie anche al programma di incoming di Ice Agenzia”. La conferenza stampa è stata anche l’occasione per qualche anticipazione sulle novità di prodotto che saranno presentate in fiera. Scorrendo la lista, è evidente che plant-based, vegetale e vegan la faranno da padrone, sul fronte delle new entry. Dai sedanini con lenticchie rosse, agli spaghetti superfood ai gusti di matcha e ginseng; dal couscous biologico alla barbabietola al ragù di ciliegino vegano; dallo yogurt di avena ai dessert proteici plant-based. Anche sul fronte packaging, ovviamente, moltissime le novità compostabili. E per i formaggi? Diverse anche le novità svelate dalle aziende del settore lattiero caseario. Vediamole in dettaglio.
Fette, ricotte, mozzarelle e aromatizzati: ecco qualche anticipazione sui nuovi formaggi in mostra a Cibus
| BUSTI FORMAGGI SRL | LINEA DI FORMAGGI FETTEDÌ (CACIOTTA TOSCANA – PECORINO TOSCANO DOP | Fette sottili e pronte al consumo prive di conservanti e prodotte sole con latte italiano. In vaschette 100% riciclabili. |
| BIRAGHI SPA | GRAN RICOTTA SUPER CREMOSA | Realizzata solo con latte 100% italiano. |
| CASEIFICIO VAL D’APSA DI MATTEI M.G. E C. SNC | FORMAGGI CUBETTATI | Formaggi cubettati in confezione da 100 gr di pecorini convenzionali toscano dop fresco e stagionato. |
| CASEIFICIO VAL D’APSA DI MATTEI M.G. E C. SNC | FORMAGGI AFFETTATI | Formaggio affettato pecorino dop toscano, pecorino, formaggio di capra, formaggio al peperoncino e formaggio misto – tutte confezioni da 100 gr |
| EFFETRE SRL | PECORINO TOSCANO CON TARTUFO BIANCO | |
| FATTORIE GAROFALO | MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP “PRODOTTA CON LATTE FRESCO DI GIORNATA DELLE NOSTRE FATTORIE” | La linea rappresenta il top di gamma di Fattorie Garofalo |
| FRANCIA I.L.C. SRL | FRANCIA FIORDILATTE 100% LATTE DELL’AGRO PONTINO | Una mozzarella prodotta utilizzando solo latte fresco proveniente dal territorio dell’Agro Pontino e Fermenti Lattici selezionati. |
| FRANCIA I.L.C. SRL | FRANCIA BURRO DI BUFALA | |
| INALPI | BIO BONTÀ DI VARESE LIGURE | Le Bio Bontà di Varese Ligure sono yogurt ottenuti per tradizionale concentrazione evaporativa senza l’utilizzo di proteine aggiunte ed addensanti. |
| INALPI | MOZZARELLA LATTERIE INALPI | Prodotta da cagliata, con latte di filiera corta e certificata, confezionata in panetti da 250, 400 gr e 1 kg, senza liquido di governo, presente sul mercato sia nella versione convenzionale che in quella Bio. |
| INALPI | GRATTUGIATO ITALIANO SENZA LISOZIMA | Lavorato e stagionato nello stabilimento di Peveragno in provincia di Cuneo, viene asciugato in tele di lino, ed è prodotto senza lisozima. La confezione con chiusura Salvafreschezza, ne garantisce la conservazione e il sapore, anche dopo l’apertura del prodotto. Prodotto con latte 100% di filiera corta e certificata Inalpi. |
| INALPI | FORMAGGIO PIEMONTESE BIO GRATTUGIATO | Formaggio Piemontese Bio Grattugiato, prodotto di filiera corta e certificata 100% piemontese, proveniente da sole stalle BIO, e prodotto presso lo stabilimento di Peveragno. |
| PARMAREGGIO SPA | RICOTTA AL PARMIGIANO REGGIANO 220 G | Ricotta con il 5% di Parmigiano Reggiano |
| PARMAREGGIO SPA | SPALMABILE AL PARMIGIANO REGGIANO 130 G | Formaggio spalmabile con il 15% di Parmigiano Reggiano |
| PARMAREGGIO SPA | ROBIOLINO AL PARMIGIANO REGGIANO 60 G X 2 | Robiolino con il 15% di Parmigiano Reggiano |
| PARMAREGGIO SPA | FORMAGGIO A FETTE AL PARMIGIANO REGGIANO 120 G | Formaggio morbido con il 15% di Parmigiano Reggiano. Presente in due varianti: gusto classico e gusto affumicato. |
| PARMAREGGIO SPA | ABC MAXI | Kit merenda composto da Parmareggio Snack Maxi 25 g + Thé gusto Limone 200 ml + Mini Crackers 25 g. |
| PARMAREGGIO SPA | JULIENNE DI PARMIGIANO REGGIANO 85 G | Julienne di Parmigiano Reggiano pronta all’uso in busta richiudibile. |
| PRODUTTORI LATTE ASSOCIATI CREMONA SCA | PROVOLA DOLCE PER MICROONDE | |
| PRODUTTORI LATTE ASSOCIATI CREMONA SCA | PROVOLINA 600 G | |
| PRODUTTORI LATTE ASSOCIATI CREMONA SCA | SIGILLO ROSSO 250 G PESO FISSO | |
| PRODUTTORI LATTE ASSOCIATI CREMONA SCA | MINI SNACK GRANA PADANO |
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