Yogurt, latti fermentati e formaggi sono gli alimenti fermentati più consumati in Europa. Lo mostra lo studio PIMENTO, condotto su 12.646 adulti in 53 Paesi:
Nei primi otto mesi del 2026 la Ue ha esportato 242.585 tonnellate di burro e altri grassi lattieri, con un aumento del 38,4% rispetto allo
Nell’area euro i prezzi degli alimentari sono circa il 30% più alti rispetto alla fine del 2021. E se i salari reali hanno sostanzialmente recuperato
Il World Buffalo Congress apre domani a Sorrento con 500 tra ospiti e relatori provenienti da 20 Paesi e 283 contributi scientifici. Accanto a genomica,
La produzione di latte continua a crescere negli Usa mentre l’industria investe in nuova capacità per trasformarlo. A settembre i 24 principali Stati produttori hanno
Dal 1° al 3 dicembre Ragusa ospiterà See Cheese – International Congress on Traditional Cheeses, prima edizione di un evento interamente dedicato ai formaggi tradizionali.
La crisi Bresciangrana entra in una fase decisiva. Alla scadenza del bando per l’affitto dell’azienda è arrivata una sola offerta, presentata dalla veneta Novalat attraverso
I blocchi degli autotrasportatori nel Mezzogiorno sono stati rimossi e le consegne sono ripartite, anche se per riportare completamente a regime la distribuzione servirà del
Mungitura robotizzata, bioprotezione, tecnologie di maturazione, shelf-life e caratterizzazione nutrizionale. Sono i fronti del progetto TIVAC, dedicato al Valtellina Casera Dop e finanziato con oltre
Mozzarella di Bufala Campana Dop, stop alla produzione: caseifici chiusi per il blocco dei trasporti
Il blocco dei trasporti sta fermando la produzione di Mozzarella di Bufala Campana Dop. Il latte continua ovviamente ad essere munto negli allevamenti, ma in
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