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World Cheese Awards 2021: vince un formaggio spagnolo. All’Italia 15 Super Gold e 70 Gold

Alla Spagna il colpo è riuscito: nell’edizione 2021 dei World Cheese Awards, che si è tenuta a Oviedo, ha vinto proprio un formaggio di casa. Si tratta di Olavidia (foto), un formaggio di capra a pasta molle prodotto dal caseificio Quesos y Besos di Guarromàn, in Andalusia, caratterizzato da una striscia nera nel centro della forma riconducibile all’azione della muffa penicillium candidum e alla cenere di nocciolo di oliva con cui è stato maturato il prodotto. Il secondo posto è andato invece a un formaggio francese, sempre a pasta molle, aromatizzato e bagnato con il Marc Bourgogne e prodotto dalla Fromagerie Berthaut mentre al terzo si è piazzato il caseificio Van der Heiden Kaas, nei Paesi bassi, con Eminence Grise, una toma di capra invecchiata in grotta. Nel complesso, i formaggi in gara erano ben 4,079 e rispetto all’edizione da record del 2019, che si è tenuta a Bergamo in occasione di B2Cheese, si è registrato un ulteriore aumento di iscrizioni, pari circa al 7%. Come sempre, il giudizio finale ha tenuto conto di varie categorie tra cui struttura, consistenza, aspetto e gusto dei formaggi. Una prima selezione ha premiato 16 formaggi, tra cui due italiani: il Gorgonzola Dolce Dop di Caseificio Brusati e il Parmigiano Reggiano 30-39 mesi di Caseificio Rosola. Questa selezione è passata all’analisi degli esperti giudici del concorso, che hanno decretato il podio dell’edizione 2021. La selezione dei formaggi è stata realizzata da 230 giornalisti provenienti da tutto il mondo, tra i quali anche l’esperto italiano Alberto Marcomini.

All’Italia 85 medaglie Super Gold e Gold ai World Cheese Awards 2021

Anche questa volta, nonostante l’altissimo numero di partecipanti, l’Italia non è riuscita a centrare il podio della manifestazione organizzata dalla Guild of Fine Food. Ma la nutrita pattuglia nazionale rientra con una pioggia di medaglie, andate a formaggi di piccoli e grandi caseifici. C’è il record del Parmigiano Reggiano, che vince ben 126 medaglie centrando un risultato mai raggiunto al World Cheese Awards e agguantando anche sette medaglie Super Gold, sei delle quali vinte dai caseifici aderenti alla Nazionale del Parmigiano Reggiano. Ma ci sono anche tanti altri campioni d’Italia, come caseificio Il Fiorino, che si aggiudica 14 medaglie, o la Casearia Carpenedo che porta a casa sei medaglie, tra cui il Super Gold per il formaggio Basajo e tantissimi altri, che si sono aggiudicati i premi Silver e Bronze.

World Cheese Awards: ecco la lista di Super Gold e Gold conquistati dai formaggi di casa nostra

I Supergold

Nazionale Parmigiano Reggiano, Rosola di Zocca – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
Arrigoni Battista – Gorgonzola Dop Piccante
Nazionale Parmigiano Reggiano, Punto Latte – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
Nazionale Parmigiano Reggiano, Latteria Collina – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
Consorzio Latterie Virgilio – Parmigiano Reggiano Virgilio Selezione MN 1830
Nazionale Parmigiano Reggiano, Latteria Sociale La Nuova 2000 – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
Nazionale Parmigiano Reggiano, Caseificio Sociale Canevaccia – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
Azienda Agricola e Zootecnica Posticchia Sabelli – Caciocavallo
Ferrari Giovanni Ind. Casearia – Grana Padano Riserva stagionato oltre 20 mesi
Caseificio Defendi Luigi – Taleggio Dop Defendi
Emilio Mauri – Fortecapra Dolce Goat blue cheese
La Casearia Carpenedo – Basajo
Nazionale Parmigiano Reggiano, Grana D’Oro Vacche Rosse – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
Caseificio Brusati – Gorgonzola Dolce Dop Caseificio Brusati
Caseificio Sepertino – Formaggio Testun Sepertino al Barolo Docg

I Gold

De’ Magi – Caprone
Caseificio Stella Dicecca – Pallone di Gravina
Nazionale Parmigiano Reggiano, Antica Fattoria Caseificio Scalabrini – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
Caseificio Il Fiorino – Cacio di Afrodite
Nazionale Parmigiano Reggiano, Latteria Marzette – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
Nazionale Parmigiano Reggiano, Latteria Molinazza – Parmigiano Reggiano 18-23 mesi
Cooperativa Produttori Latte e Fontina – Fontina Dop
Valgrana Spa – Bra Dur Dop Stravecchio
Nazionale Parmigiano Reggiano, Casearia Castelli Gruppo Lactalis – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
Nazionale Parmigiano Reggiano, Caseificio di Gavasseto – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
Arrigoni Battista – Gorgonzola Dop Dolce
Nazionale Parmigiano Reggiano, Latteria Villa Curta – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
Nuova Castelli – Gorgonzola Dop blue-veined cheese – piccante
Fattoria della Piana – Pecorino Reggino
Caseificio Il Fiorino – Fior di natura, pecorino semistagionato biologico con caglio vegetale
Caseificio Comellini – Squacquerone di Romagna Dop
Nazionale Parmigiano Reggiano, 4 Madonne Caseificio dell’Emilia – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
Societa cooperativa agrocasearia – Cremoso di capra
Nazionale Parmigiano Reggiano, Caseificio Ugolotti – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
Quattro Portoni – Blu di Bufala Muscat
Nazionale Parmigiano Reggiano, Latteria del Fornacione – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
Caseificio Defendi Luigi – Gorgonola Dop piccante Defendi
Latterie Vicentine – Brenta selezione oro
Nazionale Parmigiano Reggiano, Latteria San Giovanni Della Fossa – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
Nazionale Parmigiano Reggiano, Latteria Quistello – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
Nuova Castelli – Pecorino Toscano Dop
Latteria Sociale Mantova – Grana Padano
Quattro Portoni – Surfin’Blu
Consorzio Gourm.it – Asiago Dop Fresco, Caseificio San Rocco
Caseificio Morandi – caprino
Romagna Terre – Pecorino Giorgio I
Latterie Vicentine – Brenta selezione oro
Caseificio Il Fiorino – Cacio di Caterina
Consorzio Gourm.it – Parmigiano Reggiano Vacche Rosse 40 mesi, Grana D’Oro
Nuova Castelli – Pecorino Toscano Dop
Consorzio Latterie Virgilio – Grana Padano Riserva Virgilio Selezione MN412
Emilio Mauri – Bontàleggio di Grotta, Taleggio Dop
Parmareggio – Asiago Dop Fresco Riserva
Latteria di Soligo – Soligo Oro
Nazionale Parmigiano Reggiano, Casearia Tricolore – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
Nazionale Parmigiano Reggiano, Caseificio di Ravarano e Casaselvatica – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
San Patrignano Società Agricola Cooperativa Sociale – Mucchino San Patrigrano
Nazionale Parmigiano Reggiano, Fratelli Brugnoli – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
Nazionale Parmigiano Reggiano, Soc. Agricola Barba Piergiorgio e F.lli – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
Consorzio Latterie Virgilio – Soc. Agr Coop – Grana Padano Riserva Virgilio Selezione MN409
casArrigoni – Alpeggio
Nazionale Parmigiano Reggiano, Latteria Barchessone – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
Caseificio Il Fiorino – Pecorino Toscano DOP Stagionato
Penaud Alm – Schnals – Bergkönig 2018
Nazionale Parmigiano Reggiano, Cooperativa Casearia Castelnovese – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
Latterie Vicentine – Asiago Fresco 7 Malghe
Nazionale Parmigiano Reggiano, Latteria Venera Vecchia – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
La Casearia Carpenedo – Dolomitico
Central Formaggi – Fior di Ricotta Central
Nazionale Parmigiano Reggiano, Caseificio Razionale Novese – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
Nazionale Parmigiano Reggiano, Cooperativa Casearia Agrinascente – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
Nazionale Parmigiano Reggiano, San Giovanni di Querciola – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
Consorzio Gourm.it – Burrata di Bufala Bio con panna, La Marchesa
Nazionale Parmigiano Reggiano, Albalat – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
Nazionale Parmigiano Reggiano, Il Battistero – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
Nazionale Parmigiano Reggiano, Latteria Barchessone – Parmigiano Reggiano 30-39 mesi
Consorzio Gourm.it – Collina Veneta, Caseificio San Rocco
Cooperativa Produttori Latte e Fontina – Fontina Dop
Caseificio Il Fiorino – Cacio di Venere
Nazionale Parmigiano Reggiano, Caseificio Razionale Novese – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
Consorzio Gourm.it – Piccolo Fiore di Bufala al tartufo, Perenzin Latteria
Nazionale Parmigiano Reggiano, Latteria La Grande – Parmigiano Reggiano oltre 40 mesi
Nazionale Parmigiano Reggiano, Caseificio Sociale Canevaccia – Parmigiano Reggiano 24-29 mesi
Consorzio Latterie Virgilio – Soc. Agr Coop – Grana Padano Riserva Virgilio Selezione MN412

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