Come è cambiata la produzione mondiale di latte, dal 1961 al 2019? Quanto hanno inciso i fattori economici e i cambiamenti politici? Bastano 260 secondi per scoprire, nella video animazione elaborata da Economics of the World, come e quando l’India è diventato il maggior produttore, oppure il nesso che c’è fra la guerra fredda, la caduta del muro di Berlino e la produzione di latte. Dopo la prima Guerra Mondiale, l’Unione sovietica inizia infatti un’attività di propaganda per incentivarla, anche con l’obiettivo, poi centrato, di superare gli Stati Uniti e competere con i paesi occidentali. L’Urss ottiene così il primato e rimane il più grande produttore fino alla sua caduta, nel 1991. In quel momento, gli Usa prendono al comando. Ma durerà solo qualche anno. Nel 1997, infatti, l’India supera gli Stati Uniti e raggiunge la testa della classifica, che occupa ancora oggi. La sequenza evidenzia molto bene anche il rapido aumento della domanda interna di prodotti lattiero caseari in Cina e i suoi effetti sulla produzione interna.

L’animazione permette anche di valutare il rapporto fra l’aumento del reddito medio pro capite di un paese, la produzione e il consumo di latte. E cosa ci attende nel futuro? Per intanto, un dato fa sicuramente riflettere: nel 2019, le bevande vegetali alternative hanno rappresentato il 14% degli scambi, a valore, contro l’86% del latte. Mentre nel 2021 la produzione mondiale di latte è risultata in calo.