“A Changing Climate for Dairy”, un clima che cambia per il settore lattiero caseario. E’ questo il titolo della conferenza annuale della Federazione mondiale del latte (Idf) che si apre oggi in Danimarca, a Copenaghen, per chiudersi il 15 ottobre. Il summit mondiale Fil ospita scienziati, importanti esperti del settore e rappresentanti delle aziende di tutto il mondo, per approfondire i temi principali nell’agenda della filiera lattiero casearia, a cominciare da quelli legati alla sostenibilità. Quale futuro per il settore lattiero caseario? Quali strategie adottare per raggiungere tutti gli obiettivi di sostenibilità? Sono le domande intorno che riassumono le sfide che aspettano il settore negli anni a venire. Tema fondamentali anche in virtù degli attacchi condotti contro i prodotti di origine animale e quelli lattiero caseari in particolare, che riguardano non solo gli aspetti legati al cambiamento climatico ma anche le fake news nutrizionali. Al Global Forum Idf saranno i rappresentanti di tutto il mondo a parlarne, portando esempi di buone pratiche, case history, innovazioni e nuovi strumenti di analisi. Come nel caso di C-Sequ, la prima metodologia, elaborata da Idf e oggi in fase di studio – Friesland Campina ne ha annunciato i test pilota –  per il calcolo del sequestro del carbonio nei sistemi di allevamento, basata su Lca. Uno strumento progettato per incoraggiare l’implementazione di pratiche di gestione agricola che promuovano e valorizzino la cattura del carbonio nel suolo e nella vegetazione, quantificate in modo preciso a differenza di quanto accade oggi.

A guidare il summit sarà Piercristiano Brazzale (foto), presidente di Idf, particolarmente impegnato, come tutta la Federazione, sul tema del raggiungimento degli importanti obiettivi climatici fissati a livello mondiale. Sei le sessioni di lavoro in cui è divisa la tre giorni di Copenaghen, dedicate ad altrettanti argomenti: diete sostenibili, trasformazione e tecnologia, allevamento, marketing, sicurezza alimentare, politica ed economia. Ogni sessione vedrà la partecipazione di diversi ospiti e relatori, con presentazioni e dibattiti che analizzeranno le tematiche, gli obiettivi e le strategie per ottenerli. L’ultima sessione sarà dedicata all’analisi del mercato, ai nuovi trend e alla loro incidenza sulle strategie delle aziende del settore. L’evento si può seguire anche on line, in diretta, registrandosi sulla homepage dell’IDF Global Dairy Conference.