Negli Usa è in corso uno dei maggiori cicli di investimento nella trasformazione lattiero-casearia degli ultimi decenni. Secondo IDFA, i progetti annunciati superano ormai i
La cooperativa raccoglie circa 6.500 quintali di latte al giorno da 230 stalle tra Cuneo, Torino, Alessandria e Asti, per un valore di circa 133
La fotografia Istat sul periodo 2006-2025 racconta la profonda trasformazione della zootecnia italiana. I bovini diminuiscono del 12,2%, ma la raccolta di latte vaccino cresce
L’indice FAO dei prodotti lattiero-caseari sale del 2,3% ad agosto, segnando il primo aumento in quattro mesi. A guidare il recupero sono SMP, +3%, WMP,
Banco taglio e libero servizio, sicurezza dei formaggi a latte crudo, nuovi strumenti per il controllo qualità, intelligenza artificiale, mercati internazionali e accordo UE-Mercosur. Il
Due casi diversi e circoscritti: in Italia alcuni lotti di Gorgonzola sono stati richiamati in via precauzionale per la possibile presenza di Listeria monocytogenes; in
Dopo gli aumenti registrati in tutti i mesi del secondo trimestre, a luglio le importazioni lattiero-casearie della Cina tornano a frenare bruscamente. WMP, siero e
La menzione, introdotta nel disciplinare nel 2006, celebra vent’anni con una produzione in aumento del 7,5% nel primo semestre 2026. Nell’ultimo decennio le forme sono
Dal 4 al 6 e dall’11 al 13 settembre torna ad Asiago Made in Malga, giunta alla 14ª edizione. La mostra mercato porterà nel centro
The Dairy Roadmap aggiorna gli obiettivi ambientali dell’industria lattiero-casearia britannica su clima, acqua e packaging. Dopo quasi vent’anni di lavoro condiviso, il settore punta ora
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