La crisi in Ucraina desta profonda preoccupazione, anche nel settore lattiero caseario. Le aziende si sono subito attivate, come spiega il presidente di Assolatte Paolo
Il 2021 è stato l’anno del record assoluto per la produzione di mozzarella di bufala campana Dop: 54.481.000 chili. Una cifra che supera anche i
Sale ancora la tensione sui mercati del latte, con le produzioni dei principali paesi produttori ancora sotto i livelli dell’anno scorso e con ulteriori aumenti
“Grande solidarietà agli autotrasportatori in Sardegna, colpiti da rincari diventati ormai insostenibili e che danneggiano anche il nostro comparto. Ma, se continua così, c’è il
Si rinnova il connubio fra i grandi formaggi italiani e l’alta ristorazione sabato 23 aprile al congresso Identità Golose, in occasione di Identità di Formaggio.
FrieslandCampina ha avviato un percorso di ristrutturazione della produzione lattiero casearia, che porterà modifiche a tre stabilimenti nei Paesi Bassi e al taglio di circa
Pandino è stata eletta ‘Città del formaggio’ 2022. A insignirla del prestigioso titolo onorifico è l’Onaf, Organizzazione nazionale assaggiatori formaggi, su segnalazione della delegazione di
Rallentano le vendite, nel mese di febbraio 2022 rispetto allo stesso mese del 2020, cioè prima dell’inizio dell’emergenza pandemia. I dati sono elaborati dall’Osservatorio permanente
Il Fiorino e i suoi formaggi saranno protagonisti al Taste di Firenze, il salone di Pitti Immagine dedicato al gusto e alle tendenze della cultura
Il Nutriscore è una delle principali preoccupazioni del settore caseario, compreso il mondo delle Dop. Già alle prese con la contrazione dei consumi e con
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