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Asiago eletta Città del formaggio 2022

Asiago è Città del formaggio 2022. Il prestigioso riconoscimento al capoluogo dell’Altopiano è arrivato da parte di Onaf (associazione nazionale assaggiatori di formaggio), anche grazie all’impegno di valorizzazione e promozione del Consorzio Tutela, testimone dell’indissolubile legame tra formaggio Asiago e il suo territorio.
 
Nel corso della cerimonia di conferimento ad Asiago di ‘Città del Formaggio 2022’ da parte di Pier Carlo Adami, presidente nazionale Onaf, è stato ricordato quanto sia forte il legame tra Asiago Dop e il suo territorio, suggellato col dono del Consorzio alla Città di due forme commemorative di Asiago Dop che verranno aperte nel corso della prossima edizione di Made in Malga, l’evento nazionale dei formaggi di montagna che tornerà nell’Altopiano dal 2 al 4 e dal 9 all’11 settembre 2022 e l’annuncio di tre distinti concorsi caseari promossi dal Consorzio di Tutela e dedicati ad altrettante tipologie di formaggio di montagna, così da valorizzarne sempre più la produzione e la conoscenza presso il grande pubblico.
 
Il Consorzio è stato il primo a credere nell’importanza della produzione di montagna. Nel 1996, grazie alla sua determinazione, Asiago Dop Prodotto della Montagna divenne la prima Dop italiana insignita dall’Unione Europea di questa menzione nelle due stagionature: Fresco e Stagionato, prodotte esclusivamente sopra i 600 metri d’altitudine seguendo un rigido disciplinare. Da allora l’attività è proseguita sia dal punto di vista produttivo che promozionale, anche con manifestazioni come Made in Malga, da un decennio promossa dal Consorzio Tutela Formaggio Asiago e diventata un’indiscussa occasione di promozione che avvicina ogni anno oltre 70mila appassionati di questa specialità ai suoi luoghi d’origine.

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