Tutta la filiera lattiero casearia, dal produttore al trasformatore fino all’utilizzatore finale, è schiacciata dai conti. I prezzi del latte sono crollati dai livelli record
Prende sempre più piedi il pegno rotativo nel lattiero caseario. L’ultima notizia riguarda Latterie Vicentine, che ha ottenuto un finanziamento di 4 milioni di euro
Usare l’intelligenza artificiale per creare prodotti vegetali che imitino alla perfezione il formaggio: è questa la sfida lanciata dal colosso francese Bel e da Climax
“Il Consorzio di tutela del formaggio Pecorino Romano Dop si opporrà con tutti i mezzi legali alla costituzione di una Dop cacio romano, a tutela
Oltre 1000 formaggi sui banchi, provenienti da tutte le regioni d’Italia. E’ questo il cuore della proposta di Formaggio in Villa, la rassegna dedicata ai
Nel 2022 in Svizzera si è mangiato meno formaggio. Secondo i dati ufficiali, infatti, durante l’anno si sono consumate 204mila tonnellate di formaggio, con una
Prosegue senza sosta l’attività di tutela della Dop Parmigiano Reggiano nel mondo. Dopo quella di marzo in Colombia, paese in cui è stato fermato il
Mentre l’Italia ha scelto di vietare produzione e ricerca su alimenti e mangimi sintetici, ricevendo plausi ma anche scatenando diverse polemiche, Danone Manifesto Ventures, controllata
Dopo gli oltre 11mila partecipanti di ottobre, torna anche in primavera Caseifici Aperti, che si terrà sabato 15 e domenica 16 aprile. Così, a distanza
E’ firmata dall’AtelieReale dello chef due stelle Michelin Gianpiero Vivalda la Colomba Reale al Burro di filiera Latterie Inalpi che, nel giorno di Pasqua, sarà
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