Due formaggi molto diversi accomunati da crescite di produzione e consumi nel 2020, nonostante il difficilissimo contesto mondiale. Per l’Asiago, si tratta di una “crescita
Che invecchiare sia un’arte lo si capisce bene pensando al formaggio. Farlo bene non è da tutti e non è per tutti. E quando succede,
Quella del polverizzatore di latte, in Italia, è un po’ come la storia del ponte sullo stretto di Messina. Se ne parla da anni, soprattutto
Fiere di Parma ha finalmente sciolto la riserva e comunicato le date dell’edizione 2021: la manifestazione prenderà il via martedì 31 agosto per concludersi venerdì
Quali sono gli alimenti più acquistati dagli italiani nell’annus horribilis 2020? Semplice: latticini e formaggi. Freschi o stagionati, a libero servizio o tagliati freschi al
Ormai non fa quasi più notizia: un’altra fiera ha deciso di annullare l’edizione 2021, prevista il 18 e 19 maggio. Questa volta si tratta di
L’analisi settimanale del mercato, curata dagli esperti di Assocaseari, evidenzia il buon momento del burro. Con prezzi in leggero aumento ma, soprattutto, una domanda sostenuta
Il 2020 è stato un anno di svolta per Cortilia. Dopo le iniziali difficoltà, durante il primo lockdown, nel rispondere all’impennata delle spese on line,
Quella dei formaggi è una storia fatta di circostanze, fortune, intuizioni, guerre, razzie e anche di qualche scherzo del destino. Ancor di più quando si
“Escludo che sarà dato un posto di governo, che sia l’Agricoltura, la Famiglia o il sottosegretariato agli Esteri, a uno dei ‘responsabili’ che hanno votato
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