Il trofeo San Lucio 2021 va a Luca Longo (foto), casaro di Latteria Perenzin, con il formaggio Capra, Fava Tonka e Vermouth. E’ questo il
Tutte le componenti del nuovo magazzino robotizzato Sant’Agata di Brazzale si mettono in movimento: è la sinfonia di una lunga stagionatura, con i suoi spazzolamenti,
Dopo due mesi di aumento, in aprile l’export Ue è calato significativamente per quasi tutte le principali materie prime, secondo i dati Trade data Monitor
Una settimana tutto sommato tranquilla, sul mercato trade nazionale, con prezzi che non fanno follie. Si registra forse, secondo l’analisi degli esperti di Assocaseari, un
C’è qualcosa di molto filosofico nel nuovo magazzino di stagionatura robotizzato per formaggi grana di Brazzale, mostrato in anteprima alla stampa il 15 giugno. Perché
Il raggiungimento dell’obiettivo emissioni zero per prodotti lattiero caseari sarà possibile grazie a sistemi di allevamento appropriati, una migliore gestione dell’azienda agricola, un migliore accesso
C’è davvero di che festeggiare per l’agroalimentare italiano: i dazi tra Ue e Usa sono sospesi per ben cinque anni, dopo il primo stop di
Marina Caprotti, la più giovane dei figli del compianto Bernardo, da oggi è sola al comando di Esselunga. Sami Kahale ha lasciato l’incarico di amministratore
Antonio Auricchio è il nuovo presidente di Afidop, l’associazione che riunisce i consorzi di tutela dei formaggi Dop italiani, eletto nel corso della 31esima assemblea
Nonostante sia considerata uno dei simboli del made in Italy, la pasta ha attraversato stagioni non facili, nel recente passato. Il terribile 2020 però l’ha
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