Le bevande a base vegetale stanno perdendo quote di mercato a favore del latte, negli Usa: a dirlo, sono i dati 2024 diffusi da Circana, che mostrano una tendenza piuttosto chiara, come evidenzia anche la Federazione americana dei produttori di latte. Secondo Circana, che monitora le scansioni delle vendite al dettaglio, il volume delle vendite di latte rispetto alle bevande a base vegetale è aumentato di nuovo nel 2024, con la sua quota relativa che è al massimo dal 2019. Mentre il consumo di latte è rimasto sostanzialmente invariato, il consumo di bevande a base vegetale è diminuito per il terzo anno consecutivo.

L’analisi di questi dati, tornati ai livelli del 2020, mostrano che oggi le persone che cercano prodotti veramente sani e sostenibili stanno forse riscoprendo il latte, anche in virtù delle sue caratteristiche nutrizionali uniche. Nessuna alternativa vegetale, infatti, può apportare le proteine, i minerali, le vitamine, i nutrienti contenuti in un bicchiere di latte. Quanto alle tipologie, se nel 2021, anno di maggior crescita, ad aumentare era stata sopratutto l’avena, che ha poi mantenuto anche nel 2024 il trend, gli altri sono tutti in calo tranne il cocco, unico a registrare un lieve incremento nel 2024. A conferma di quello che potrebbe essere l’inizio di un nuovo trend, Nestlé ha deciso di ritirare il suo KitKat vegano da diversi mercati a causa del calo della domanda, dopo averlo lanciato perché, come aveva spiegato l’azienda, “una delle richieste più comuni che vediamo sui social media è quella di un KitKat vegano”. 

Latte vs bevande vegetali: processi produttivi e ingredienti a confronto

Qualche tempo fa, l’European Dairy Association (Eda) ha pubblicato un dossier che mette a confronto il latte e le bevande vegetali, analizzandole sotto diversi aspetti: da quello nutrizionale, ai temi ambientali, dagli effetti sociali ai processi produttivi. E proprio quest’ultimo punto, e le immagini elaborate dell’associazione evidenziano come le bevande vegetali siano lontanissime dall’idea di alimenti più ‘sani e genuini’ come il consumatore è indotto a credere dal marketing degli ultimi anni.

Il latte è un prodotto naturale che richiede una lavorazione minima o nulla, solo ciò che serve per aumentare l’igiene e la shelf life senza l’aggiunta di additivi o conservanti. In confronto, le bevande all’avena richiedono in media 14 passaggi, le bevande alle mandorle 15 e quelle alla soia 13.