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Il Provolone Valpadana Dop alla Milano Wine Week

Il Provolone Valpadana Dop debutta alla Milano Wine Week, rassegna dedicata al vino con un ricco palinsesto di eventi, masterclass e degustazioni. Dal 12 al 16 ottobre, dalle ore 11.00 alle ore 21.00, Il Consorzio di Tutela sarà presente all’evento con un proprio desk, all’interno dell’Enoteca MWW, in una delle più belle corti private meneghine, quella di Palazzo Serbelloni, al cui interno, in un’area di 1100 mq, sorgerà una vera e propria wine-court in cui si svolgeranno contemporaneamente attività di degustazione e intrattenimento. Il Provolone Valpadana Dop, protagonista della campagna triennale “Choose your taste, sweet or spicy, only from Europe” promossa dal Consorzio di Tutela e co-finanziata dall’Unione Europea, oltre ad essere una prelibatezza, è un formaggio che ben si armonizza, nelle sue versioni dolce e piccante, con diverse tipologie di vino: dagli spumanti metodo classico, ai bianchi di media e buona struttura sino ai rossi giovani, medi e più strutturati. Presso il desk sarà possibile, grazie alla presenza di un esperto assaggiatore, degustare il prodotto nella sua purezza e nelle sue mille sfaccettature. Inoltre, sfruttando l’esperienza degustativa di Vinhood, sarà possibile scoprire le innumerevoli opportunità di abbinamento del Provolone Valpadana Dop con il vino.

Promotore del progetto è il Consorzio Tutela Provolone Valpadana, che associa 11 caseifici produttori e circa 700 aziende agricole autorizzate a conferire latte: nel 2021 sono state oltre 70mila le tonnellate di latte trasformato per un totale di circa 7.400 tonnellate di Provolone Valpadana Dop. Mentre nei primi otto mesi dell’anno la produzione ha raggiunto le 4.700 tonnellate, in lieve calo rispetto all’anno precedente stante il notevole aumento sia del costo della materia prima latte che dei costi legati al processo di produzione.

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