mercato trade
numeri, trend, fatti

Mercato trade in fase calante dopo il boom delle scorse settimane

Quello che la settimana precedente sembrava un mercato in cerca di stabilità, la scorsa settimana si è dimostrato in realtà leggermente calante, secondo l’analisi degli esperti di Assocaseari. In Italia, la crema di qualità resiste ancora tra 1,95 e 2,00 euro/kg partenza, il latte crudo, dove forse c’è un po’ più di domanda, viene trattato tra 0,31 e 0,33 euro/Kg partenza e lo scremato sempre tra 0,15 e 0,17 euro/Kg partenza. All’estero, sarà l’effetto della Pasqua ma quello che due settimane fa era un mercato in rapido aumento, è oggi decisamente calante o in fase di assestamento dopo dei rialzi tanto importanti quanto veloci. Quanto ai formaggi, i bollettini nazionali segnano ribassi solo per il Grana Padano a Cremona, Mantova e Verona. Quotazioni medie Ue in aumento per l’Emmentaler a 4,85 euro/kg, l’Edamer a 3,14 euro/kg e il Gouda a 3,15 euro/kg, stabile per il Cheddar a 3,08 euro/kg.

Il burro scende ovunque, tranne in Francia

Sui mercati esteri la crema risente di più dell’incombenza della Pasqua, con offerte a 1,90 euro/kg, ma la voglia dei venditori è tanta, anche se verso la fine della settimana sembrano esserci stati dei ripensamenti. Il latte crudo perde qualcosa e anche il più caro lo si trova a 0,37 euro/kg reso Nord Italia; lo scremato estero tra 0,16 e 0,18 euro/kg. Sono i bollettini del burro a sorprendere maggiormente, con la Germania che diminuisce di 0,15 euro tanto il minimo, oggi 4,00 euro/kg, quanto il massimo, oggi 4,10 euro/kg. Il bollettino olandese segue a ruota calando di 0,10 euro e portandosi a 4,05 euro/kg che è esattamente il prezzo medio di Kempten. La Francia, con un mercato così cedente, pensa bene di aumentare di 0,44 euro, portandosi a 4,34 euro/kg. La mossa francese droga la media europea, che questa settimana è di 4,147 euro/kg, addirittura superiore alla settimana scorsa. Il mercato come al solito va molto più rapido dei bollettini e ci sono offerte per il burro fresco di panna centrifugata a 3,90 euro/kg reso Nord Italia. Alzi la mano chi non è curioso di sapere cosa succederà dopo Pasqua.

Leggeri aumenti per le polveri

I bollettini del latte in polvere segnano dei legger aumenti in Germania, sia per l’alimentare che lo zootecnico che l’intero; in Olanda stabile per lo zootecnico e l’intero, ma in aumento per l’alimentare e la Francia in aumento per l’intero e in calo per l’alimentare. Anche in questo caso, il mercato è lontano dai bollettini, visto che oggi si tratta la polvere per uso alimentare difficilmente sotto i 2.650 euro/Ton. Siero in polvere in aumento sui bollettini tedesco e francese, stabile su quello olandese.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *