Asiago DOP chiude i World Cheese Awards 2025 con 7 medaglie: 3 ori all’Asiago DOP Stagionato Stravecchio e 4 bronzi distribuiti tra Fresco e Mezzano, a testimoniare una qualità diffusa lungo l’intera denominazione e la forza sulle lunghe stagionature. In quella che è considerata l’edizione dei record, con la partecipazione di 5244 formaggi (+9,13% rispetto al 2024), provenienti da 46 Paesi, a Berna l’Asiago DOP ottiene la migliore prestazione di sempre in questa manifestazione, organizzata dalla Guilt of fine food. 

Il cuore del risultato è lo Stravecchio: l’oro premia tre produzioni simbolo della filiera, quelle dei soci vicentini Latteria Villa di Castelgomberto e Latteria Sociale di Trissino e dei trentini Casearia Monti Trentini. Sul fronte delle altre tipologie arrivano 4 bronzi: Asiago Fresco della Latteria Sociale di Castelnovo, Asiago Fresco Prodotto della Montagna 40 giorni e Asiago Fresco Prodotto della Montagna filiera Grün Alpe del Caseificio Pennar, più l’Asiago Mezzano del Caseificio Sociale Casona di Pozzoleone.

Per la filiera, la visibilità ottenuta a Berna offre argomenti per il canale deli e per le piattaforme estere che lavorano su segmentazioni di gusto, origine e prodotto di montagna. “I risultati confermano l’eccellenza espressa dai soci e la forza di una specialità che rappresenta territorio e sapere caseario”, ha ribadito il presidente Fiorenzo Rigoni.

World Cheese Awards: tre medaglie d’oro per Asiago Stravecchio

Il trionfatore assoluto dell’edizione 2025 è stato la Svizzera: a vincere il primo premio è stato infatti il Gruyère AOP Vorderfultigen Spezial stagionato 18 mesi, prodotto dal caseificio Bergkäserei Vorderfultigen. La giuria ne ha elogiato la consistenza cristallina e il sapore umami. È la sesta volta nella storia dei WCA che un Le Gruyère AOP ottiene il massimo riconoscimento. “È un onore per tutto il tempo che il formaggio trascorre con noi, circa 20 mesi”, ha commentato il casaro e amministratore delegato della Bergkäserei Vorderfultigen, Pius Hitz, durante la premiazione.