Sette tappe da Jesolo a Brindisi per raccontare la versatilità del formaggio veneto-trentino tra convivialità, pairing e nuovi linguaggi digitali

Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago porta l’Asiago Dop sulle spiagge italiane con Asiago Beach Dop, la campagna estiva dedicata all’aperitivo e ai momenti conviviali della bella stagione. L’iniziativa parte il 2 luglio e attraversa la penisola con sette tappe, da nord a sud, coinvolgendo talent e contenuti originali su Instagram, TikTok e Facebook.

Le località scelte sono Jesolo, in Veneto, Rimini, in Emilia-Romagna, Santa Margherita Ligure, in Liguria, Orbetello, in Toscana, Sirolo, nelle Marche, Santa Severa-Santa Marinella, nel Lazio, e Brindisi, in Puglia. L’obiettivo è raccontare l’Asiago Dop come formaggio adatto non solo al consumo domestico o alla cucina, ma anche all’aperitivo, al fuori casa e alle occasioni più informali di condivisione.

Il punto è interessante perché intercetta una tendenza già consolidata nei consumi. Secondo i dati Nielsen citati dal Consorzio, oltre sei italiani su dieci considerano il fuori casa un piacere irrinunciabile. L’aperitivo, in particolare, resta uno dei momenti di socialità più forti, soprattutto durante l’estate. Per una denominazione come l’Asiago Dop, inserirsi in questo contesto significa lavorare su nuove occasioni d’uso e su un racconto più contemporaneo del prodotto.

Dal tagliere al pairing

La campagna costruisce ogni tappa come un incontro tra Asiago Dop, territorio e abbinamenti. Il formaggio viene accostato a produzioni locali e a pairing con cocktail, mocktail, vini e birre, in una logica che punta a valorizzarne la versatilità.

L’Asiago Dop Fresco, con le sue note lattiche e delicate, viene proposto come formaggio adatto a consumi più immediati e conviviali. L’Asiago Dop Stagionato, dai 90 giorni fino a oltre 15 mesi di maturazione, offre invece un profilo più strutturato e aromatico, utile per abbinamenti più ricchi e caratterizzati.

È una scelta coerente con l’evoluzione del consumo di formaggio. Il tagliere resta un formato centrale, ma viene sempre più reinterpretato attraverso pairing, occasioni informali, consumo fuori casa e contaminazione con il mondo beverage. Per le Dop, questo passaggio è delicato: si tratta di parlare a pubblici nuovi e in contesti più leggeri, senza banalizzare il prodotto o ridurlo a semplice ingrediente da intrattenimento.

Social, talent e nuovi pubblici

Asiago Beach Dop è realizzata in collaborazione con Chef in Camicia, food media company italiana con una community di oltre 5 milioni di persone. La scelta conferma il peso crescente dei canali digitali nelle strategie dei Consorzi di tutela, soprattutto quando l’obiettivo è avvicinare consumatori più giovani o meno abituati a leggere le denominazioni attraverso i linguaggi tradizionali.

Instagram, TikTok e Facebook diventano quindi strumenti per raccontare non soltanto il prodotto, ma le situazioni di consumo. Spiaggia, aperitivo, estate, abbinamenti e territori costieri costruiscono una cornice immediata, più accessibile rispetto alla comunicazione istituzionale classica delle Dop.

Una Dop fuori dai contesti abituali

L’operazione del Consorzio Asiago si inserisce in un percorso multicanale dedicato ai nuovi stili di consumo, che integra contenuti digitali, esperienze sul territorio e collaborazioni con realtà del mondo food & wine.

È un tema importante per molti formaggi italiani. Le denominazioni hanno un patrimonio fortissimo di identità, storia e legame territoriale, ma devono continuare a dimostrare attualità nei consumi, restare presenti nei momenti reali in cui le persone acquistano, condividono e consumano.

Nel caso dell’Asiago Dop, l’estate e l’aperitivo diventano un terreno di racconto efficace. Il prodotto viene presentato come parte di una convivialità orientata alla qualità, ma anche alla semplicità d’uso. Un equilibrio utile per un formaggio che può giocare su due anime: quella fresca, più morbida e immediata, e quella stagionata, più intensa e adatta a degustazioni e abbinamenti.