Sono aperte le iscrizioni per l’edizione 2025 del trofeo caseario CaseoArt, intitolato a San Lucio ed istituito da Asso Casearia Pandino, l’Associazione dei diplomati della scuola casearia di Pandino, per promuovere la qualità sensoriale dei formaggi e valorizzare il contributo dei tecnici caseari.

Il concorso, punto di riferimento per il settore, si terrà il 15 e 16 marzo 2025 nelle bellissime sale del castello Visconteo a Pandino (Cr).

Trofeo San Lucio: come partecipare

La partecipazione è gratuita e aperta ai tecnici caseari italiani ed esteri; le iscrizioni chiudono venerdì 28 febbraio 2025. Le iscrizioni potranno avvenire tramite la scheda predisposta sul sito del concorso, dove è possibile anche consultare il regolamento.

“Con l’esperienza di 22 anni – spiega Daniele Bassi, organizzatore e arbitro del concorso – siamo a confermare il format vincente: raggruppamento dei formaggi in categorie omogenee, trasparenza dei giudizi ragionati e motivati dei oltre 80 Maestri Assaggiatori ONAF provenienti dalle varie Regioni Italiane, i giudizi tecnici dei Tecnologi e casari, le valutazioni del pubblico di consumatori che per un giorno diventa oltre che assaggiatore anche giudice, per esprimere il gradimento all’acquisto di tutti i formaggi iscritti al concorso. I risultati di queste Giurie verranno rilasciati ai caseifici per la loro analisi e con lo scopo del miglioramento qualitativo di quelle che amo definire le “opere d’arte” dei maestri casari”.

“I premi, oro, argento e bronzo – prosegue, – verranno consegnati ai casari e tecnici produttori il 1° maggio 2025, perché ritengo che oggi ancor più che negli anni precedenti, la valorizzazione delle risorse umane, sia un punto strategico del nostro settore lattiero caseario, infatti le richieste delle aziende di manodopera specializzata e formata sono numerose, credo di poter affermare che chi vuole trova lavoro immediatamente.“

Le novità dell’edizione 2025

Diverse le novità di questa edizione, sia riguardo al concorso sia in merito alle giurie. Ecco le più importanti:

• un premio speciale andrà al tecnico/casaro che si è diplomato alla Scuola Casearia di Pandino e che avrà ottenuto il maggior punteggio fra gli altri diplomati,
• è istituito un premio speciale ai formaggi provenienti da caseifici esteri,
• un gruppo di tecnici e di addetti del settore che arriveranno dell’estero valuterà i formaggi iscritti,
• il quantitativo dei formaggi da presentare in concorso sarà dimezzato: ne bastano 5 kg per tipo.