Innovare la tradizione della pasticceria napoletana e sperimentare l’utilizzo della Ricotta di Bufala Campana Dop anche in piatti gourmet e in diverse tecniche di cottura della
E’ Affidata a Matteo Lorito, rettore dell’Università Federico II di Napoli, la presidenza del Comitato Scientifico del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop.