I prezzi della panna e dei prodotti lattiero caseari restano alti nel mercato europeo, con l’avvicinarsi delle festività. L’agenzia DCA Market Intelligence segnala che il suo indice dei prezzi della panna per l’Europa nord-occidentale ha raggiunto un picco record giovedì, superando i 10.000 euro a tonnellata. Risultato in gran parte attribuito alle scarse scorte di latte all’interno dell’Unione Europea.

In qualità di Price Reporting Agency, DCA Market Intelligence fornisce all’industria agroalimentare prezzi di riferimento, dati di mercato e approfondimenti con indici dei prezzi settimanali per 25 prodotti lattiero-caseari, tra cui latte in polvere, formaggio, mozzarella, burro e panna.

I prezzi della panna, spiegano da DCA, si stavano avvicinando alla soglia dei 10.000 euro da un po’ di tempo, ma fino ad ora sono rimasti appena al di sotto. “Abbiamo compilato i prezzi della panna dal 2011 e, solo pochi anni fa, tali livelli sembravano inimmaginabili”, afferma Eric de Lijster, responsabile Price reporting presso DCA Market Intelligence. “Dall’inizio del conflitto in Ucraina all’inizio del 2022, il mercato è cambiato in modo significativo, con conseguenti prezzi dei prodotti lattiero-caseari strutturalmente più elevati”.

Gli elevati livelli di prezzo nel mercato lattiero-caseario europeo sono sostenuti da una forte domanda di latte. Oggi i produttori di latte si trovano di fronte a scelte difficili sulla sua allocazione poiché i prezzi sono elevati in tutti i segmenti dairy. L’offerta di latte, tuttavia, rimane limitata. Molte aziende agricole stanno cessando le attività a causa della mancanza di successione o di politiche normative più severe. Nei Paesi Bassi, la produzione di latte è diminuita del 2% quest’anno rispetto allo stesso periodo del 2023. La Polonia ha recentemente superato i Paesi Bassi come terzo produttore di latticini nell’UE, dopo Germania e Francia. Inoltre, i fattori stagionali contribuiscono ai limiti dell’offerta.

“Non è ancora chiaro se i prezzi della panna continueranno a salire”, spiegano da DCA. “Sebbene sostenuta da forti prezzi del burro, si prevede che la produzione di latte nell’Europa nord-occidentale si riprenderà presto. Storicamente, i prezzi della panna tendono a scendere drasticamente dopo la fine di novembre con l’avvicinarsi delle settimane legate alle festività. Tuttavia, date le dinamiche di mercato uniche di oggi, qualsiasi previsione rimane speculativa”.