I prezzi internazionali dei prodotti lattiero-caseari, misurati dall’indice dei prezzi dei prodotti lattiero-caseari (DPI) della FAO delle Nazioni Unite, hanno raggiunto una media di 128 nel 2024, registrando un aumento totale di 20,4 punti (17,2%) dall’inizio dell’anno. L’indice è aumentato costantemente mese su mese da gennaio a ottobre, fatta eccezione per aprile.

Gran parte dell’aumento dei prezzi dei prodotti lattiero-caseari nel 2024 è sostenuto da limitate disponibilità esportabili in alcune delle principali regioni esportatrici, tensioni geopolitiche che hanno un impatto sulle catene di approvvigionamento (in particolare nei trasporti e nella logistica) e condizioni meteorologiche anomale che hanno colpito i principali produttori, soprattutto nella prima parte dell’anno.

Da gennaio a ottobre, le quotazioni internazionali del prezzo del burro sono aumentate del 35,1% (57,6% in più rispetto allo stesso periodo del 2023), registrando il picco storico nell’ottobre 2024, dal 2005. Questo aumento riflette una robusta domanda di consegne a medio termine in un contesto di scorte più ridotte nell’Europa occidentale e una produzione in calo stagionale in Oceania, soprattutto nella prima metà dell’anno.

Come sono andati i prezzi dei diversi prodotti

I prezzi internazionali del formaggio sono aumentati del 17,2% nello stesso periodo, principalmente a causa di maggiori acquisti da parte dei principali importatori globali e della crescente domanda di servizi di ristorazione nell’emisfero settentrionale in un contesto di scorte limitate.

Anche i prezzi del latte intero in polvere (WMP) sono aumentati in modo significativo (11%) da gennaio a ottobre, poiché gli acquisti da parte dei principali importatori nell’Asia sudorientale e nella regione del Vicino Oriente e Nord Africa (NENA) sono rimasti robusti, nonostante un rallentamento nel ritmo delle importazioni dalla Cina, il più grande importatore di WMP al mondo. Anche i prezzi mondiali del latte scremato in polvere (SMP) sono aumentati, seppur moderatamente (1,7%) da gennaio a ottobre 2024, sostenuti dall’aumento degli acquisti da parte dei paesi della regione NENA.

La produzione di latte

Si prevede che la produzione mondiale di latte aumenterà dell’1,5% a poco meno di 981 milioni di tonnellate nel 2024, dopo un aumento simile nel 2023. Si prevede che la crescita sarà sostenuta da una notevole espansione del volume in Asia, integrata da aumenti in Europa, Sud America, Oceania, America Centrale e Caraibi. Tuttavia, l’espansione derivante da queste regioni sarà probabilmente parzialmente compensata da lievi contrazioni previste in Africa e Nord America.

In Asia, la produzione di latte è fissata a quasi 459 milioni di tonnellate, in aumento del 2,7% rispetto al 2023, sostenuta principalmente dagli aumenti della produzione in India, Pakistan e Cina, i tre maggiori paesi produttori di latte della regione. La produzione di latte in India, il più grande produttore in Asia, dovrebbe aumentare a 243 milioni di tonnellate nel 2024, in aumento del 2,8% rispetto al 2023, ovvero poco più di sei milioni di tonnellate; questo tasso di crescita è favorito dalle aspettative di prezzi del latte più elevati, dalla normale disponibilità di monsoni e foraggi, dall’assenza di focolai di malattie gravi e dall’aumento del numero dei capi.

Si prevede che la produzione di latte del Pakistan aumenterà del 3%, in linea con la crescita dell’anno precedente, ed è principalmente guidata dall’aumento del numero di vacche da latte. Nel frattempo, la produzione di latte in Cina è prevista a 45 milioni di tonnellate, in aumento del 2,9% su base annua. Questo aumento è supportato da aziende agricole lattiero-casearie più efficienti e su larga scala con rese di latte più elevate. Tuttavia, a controbilanciare la crescita, c’è un possibile calo degli inventari di capi e dei contributi delle piccole aziende agricole lattiero-casearie, poiché alcune aziende agricole escono dal settore lattiero-caseario a causa di vincoli finanziari.

Inoltre, si prevede che diversi paesi sosterranno espansioni moderate della produzione di latte nel 2024, tra cui Bangladesh, Turchia, Uzbekistan e Repubblica islamica dell’Iran, tra gli altri, principalmente a causa dell’aumento del numero di vacche da latte, degli investimenti nel settore lattiero-caseario e dei guadagni di produttività, nonostante i costi operativi agricoli ancora elevati, dovuti all’aumento dei prezzi degli input, principalmente dei prezzi dei mangimi. Nel frattempo, la produzione di latte in Giappone e nella Repubblica di Corea potrebbe diminuire parzialmente, riflettendo la carenza di manodopera, l’aumento dei costi dei mangimi concentrati importati e la minore domanda dei consumatori.

In Europa, la produzione di latte è prevista a circa 235 milioni di tonnellate, in leggero aumento (0,6%) rispetto al 2023. Questo aumento riflette gli aumenti della produzione previsti nell’Unione Europea, nella Federazione Russa e in Bielorussia, ma è parzialmente compensato da possibili cali in Ucraina e nel Regno Unito. Nell’Unione Europea, le maggiori rese di latte aumenteranno probabilmente la produzione di latte in leggero aumento (0,5%) e compenseranno il calo del numero di vacche da latte e le condizioni meteorologiche sfavorevoli nelle regioni nord-occidentali (Irlanda, Paesi Bassi e Germania) durante la primavera e l’estate.

Nella Federazione Russa, si prevede che la produzione di latte aumenterà del 2%, guidata dal sostegno del governo, dalla performance finanziaria complessiva del settore e dai prezzi stabili del latte che supportano la ripresa del potere d’acquisto dei consumatori. La produzione di latte in Bielorussia probabilmente aumenterà ulteriormente (2,5%), anche se lentamente, a causa dell’aumento del numero di bovini da latte, rendimenti più elevati e accesso stabile al mercato della Federazione Russa.