Più di 125 anni di storia, 5.500 formaggi in gara da tutto il mondo e una giuria internazionale composta da 250 esperti: sono gli International Cheese and Dairy Awards (ICDA), il più antico e prestigioso concorso al mondo dedicato ai prodotti caseari. Nel corso dell’edizione 2025, Toniolo Casearia, alla sua prima partecipazione al concorso, si è aggiudicata cinque medaglie con altrettanti formaggi simbolo della sua produzione, intimamente legata al territorio: un oro per il formaggio Vezzena Mezzano, un altro oro per l’Asiago Dop Vecchio, un argento per il Perbacco al vino rosso, un bronzo per il Perbacco al vino bianco e un altro bronzo per il Pincion.

Tutti i formaggi in gara agli International Cheese and Dairy Awards (ICDA) vengono sottoposti a una selezione alla cieca, senza etichette o marchi identificativi, accompagnati esclusivamente dalle certificazioni sanitarie che ne garantiscono origine e genuinità. La giuria del concorso è composta da maestri casari, affineur, acquirenti del settore retail e giornalisti gastronomici provenienti da tutto il mondo. Ogni panel è guidato da un esperto di settore con conoscenza approfondita della tipologia di formaggi da valutare. I criteri di giudizio riguardano aspetto, consistenza e texture, aroma e gusto del formaggio.

“Vincere cinque medaglie è prima di tutto una grandissima soddisfazione per l’azienda e per tutti i nostri collaboratori, che ogni giorno si dedicano con amore e passione ai formaggi Toniolo”, commenta Mauro Toniolo, presidente di Toniolo Casearia. “A renderci ancora più orgogliosi è il fatto di aver portato in un contesto così importante e prestigioso la nostra interpretazione di quattro formaggi del territorio, che esprimono l’arte casearia, la dedizione, la tradizione, l’inventiva e la caparbietà che lo caratterizzano. Essere presenti sui mercati internazionali, e in contesti come gli International Cheese and Dairy Awards, con i nostri Grandi Formaggi Veneti è un riconoscimento per l’eccellenza che cerchiamo ogni giorno durante la produzione, la stagionatura e l’affinamento e per la nostra interpretazione di ciò che la tradizione ci ha regalato”.