Il trofeo San Lucio 2021 va a Luca Longo (foto), casaro di Latteria Perenzin, con il formaggio Capra, Fava Tonka e Vermouth. E’ questo il
Tutte le componenti del nuovo magazzino robotizzato Sant’Agata di Brazzale si mettono in movimento: è la sinfonia di una lunga stagionatura, con i suoi spazzolamenti,
C’è qualcosa di molto filosofico nel nuovo magazzino di stagionatura robotizzato per formaggi grana di Brazzale, mostrato in anteprima alla stampa il 15 giugno. Perché
Adesso è proprio ufficiale: Cibus 2021 si terrà in presenza, a Parma, dal 31 agosto al 3 settembre, e sarà la prima fiera B2B del
Ajo. Chiunque sia stato in Sardegna almeno una volta questa esclamazione la conosce benissimo. Si utilizza in una gran varietà di situazioni ma, volendo provare
L’obiettivo di questa giornata, quando è stata istituita vent’anni fa, era quello di valorizzare il latte e il settore lattiero caseario a livello globale. Ma
Bisognerà aspettare ancora un po’ per conoscere il vincitore assoluto dell’edizione 2021 del CaseoArt – Trofeo San Lucio, concorso organizzato da Asso Casearia Pandino e
C’è qualcosa, nella vita d’alpeggio, che non ha eguali. Un impasto di fatica e bellezza, di sapori decisi e inusuali, di poesia e tradizioni antiche,
Posticipata nel 2020 causa Covid, la nona edizione del concorso CaseoArt Trofeo San Lucio 2021 – Premio all’eccellenza dell’arte lattiero casearia, si terrà sabato 22
“Cosa offre oggi la casa? Una selezione di tarme essiccate a colazione, una tazza di latte ai piselli per merenda e, a fine cena, un
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