Il gruppo lattiero caseario svizzero Emmi ha investito 50 milioni di franchi (45,7 milioni di euro) per la costruzione di un nuovo caseificio a Emmen,
Quello del benessere animale è un tema che scotta. Ma è anche una definizione che abbraccia visioni molto diverse: si va da chi, in realtà,
La violenta tromba d’aria che si è scatenata la notte dell’8 luglio ha distrutto quasi completamente Malga Pian di Granezza, in località Lusiana–Conco, storica malga
Il colosso lattiero caseario canadese Saputo ha firmato un accordo per acquisire la Wensleydale Dairy Products, caseificio inglese specializzato nella produzione di formaggi tra cui
Nel 2020 l’Asiago Dop ha registrato una crescita dell’11% della produzione, rispetto al 2019. In dettaglio, sono state 1.733.824 le forme di Asiago prodotte, di
Le campagne di riduzione dell’uso di antibiotici per gli animali da produzione alimentare cominciano a dare i loro frutti. E oggi l’utilizzo in allevamento risulta
Impatto ambientale e cambiamento climatico sono temi diventati sensibili e centrali, per il consumatore. Che sempre di più chiede di conoscere l’impatto che hanno la
Latterie Vicentine ha chiuso il 2020 con oltre 1 milione di ettolitri di latte lavorato, circa 417mila forme di Asiago Fresco Dop, circa 71mila di
Se il burro è riflessivo, sul mercato trade, la crema, così come il latte in polvere, non hanno ancora capito cosa fare, secondo l’analisi degli
La giuria dell’International Taste Institute, composta da oltre 200 chef e sommelier di tutto il mondo, ha assegnato il Superior Taste Award 2021 a 2.218
