Un progetto di ricerca e comunicazione digitale, insieme all’Università di Udine, con l’obiettivo di valutare e promuovere le proprietà nutrizionali e salutari del Montasio Dop. Il Consorzio della Dop ha avviato un progetto che prevede la creazione di linee guida informative dedicate ai consumatori esperti, con contenuti sui principi di una dieta equilibrata e sul ruolo del Montasio come alimento funzionale, che saranno pubblicati all’interno del sito ufficiale, con una sezione interattiva dedicata all’educazione nutrizionale e alle migliori pratiche per uno stile di vita sano. La durata del progetto è di circa 12 mesi e punta a divulgare i principi di un’alimentazione equilibrata, promuovendo l’impiego corretto del Montasio nella dieta quotidiana.

Montasio Dop: la collaborazione con l’Università di Udine

Il Consorzio e l’Università di Udine hanno avviato una collaborazione scientifica per identificare e valorizzare le proprietà salutari del Montasio Dop. L’obiettivo è raccogliere evidenze scientifiche sulla presenza nel Montasio di sostanze bioattive, capaci di influenzare positivamente l’organismo, contribuendo alla riduzione del rischio di sviluppare alcune patologie. La ricerca mira a individuare la presenza di peptidi bioattivi che si formano durante la stagionatura del formaggio Montasio e che, secondo studi scientifici, potrebbero avere effetti benefici per la salute. In particolare, questi peptidi sarebbero associati a proprietà antiossidanti, al controllo della pressione sanguigna e alla modulazione del microbiota intestinale. Il progetto punta a promuovere scelte alimentari consapevoli attraverso contenuti scientificamente validati, valorizzando al contempo il legame tra il Montasio Dop e il territorio. Le informazioni raccolte dalla ricerca saranno tradotte in linee guida per un’alimentazione sana e sostenibile, contribuendo a rafforzare l’identità del prodotto a livello nazionale e internazionale.