La Latteria di Cameri celebra i suoi primi 110 anni di storia. Tanti sono stati gli anni trascorsi da quando un gruppo di allevatori di Cameri, in provincia di Novara, decide di unire le forze per produrre formaggi di eccellenza partendo dal proprio latte, dando vita alla Latteria di Cameri. Per celebrare questa ricorrenza la Latteria ha organizzato un evento speciale il 22 febbraio, dedicato ai soci, ai dipendenti e a tutti coloro che hanno contribuito al successo della cooperativa. L’evento è stato l’occasione per presentare il libro “110 anni e lode di Latteria”, che ripercorre il cammino della cooperativa attraverso il tempo.

Latteria di Cameri: una storia iniziata nel 1914

Registrata come associazione cooperativa nel 1924, la Latteria di Cameri è diventata un punto di riferimento per il comparto lattiero-caseario piemontese. Negli anni 50, quando i soci sono più di 500, la cooperativa si afferma come motore dell’economia locale. Un percorso di crescita che ha portato alla costruzione della nuova sede nel 1965, seguita dal caseificio nel 2006 e dall’ampliamento del reparto di stagionatura nel 2013 e poi nel 2020. Unica cooperativa piemontese tra i produttori di Gorgonzola Dop, oggi la Latteria di Cameri riunisce 16 allevamenti che conferiscono circa 470 quintali di latte vaccino al giorno. Nel periodo estivo, inoltre, una parte del latte caprino lavorato settimanalmente proviene dalla Latteria di Crodo. “La qualità di un formaggio si costruisce sin dall’origine – spiega Gianpiero Mellone, direttore della Latteria di Cameri –. Il nostro lavoro inizia negli allevamenti, garantendo un’alimentazione sana per il bestiame e il massimo benessere animale, fino alla professionalità degli operatori. Solo così possiamo offrire un Gorgonzola Dop d’eccellenza, lavorato ogni giorno per sfruttare al meglio la freschezza del latte”.

“Innovare non significa solo introdurre nuove tecnologie, ma anche saper preservare ciò che rende unico un prodotto – spiega Fiorenzo Rossino, Presidente della Latteria di Cameri –. Per questo abbiamo scelto di mantenere la produzione artigianale del Gorgonzola DOP, senza cedere alla completa automazione. È una scelta che ci permette di garantire un prodotto di altissima qualità, destinato a un pubblico che ricerca autenticità ed eccellenza”.