Il Consorzio di tutela dei formaggi Valtellina Casera e Bitto Dop ha un nuovo presidente: Marco Deghi. Eletto all’unanimità dal consiglio per il prossimo triennio, classe 1956, laureato in scienze agrarie presso l’università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza e agronomo, Deghi (in foto) ha sempre lavorato nel settore lattiero caseario valtellinese. Per trent’anni, dal 1991 e fino a pochi mesi fa, ha diretto la Latteria Sociale Valtellina di Delebio ed è stato tra i principali attori per la costituzione del Consorzio e il riconoscimento del Bitto e del Valtellina Casera come formaggi Dop.

Tra gli obiettivi della sua presidenza c’è, in primis, la valorizzazione qualitativa delle due Dop, oltre al rafforzamento della rete distributiva del Valtellina Casera e la promozione del territorio, in sinergia con gli operatori della valle, in vista delle Olimpiadi invernali 2026 in Valtellina. “Ringrazio il presidente uscente Cornaggia per il servizio reso ai nostri soci in questi 12 anni”, ha subito dichiarato Deghi. “Grazie alla sua guida, il consorzio è cresciuto, arrivando a 165 soci e a rappresentare una filiera da almeno 17 milioni di euro di fatturato, cui fanno riferimento 133 allevamenti, 13 caseifici e 16 stagionatori per il Valtellina Casera e a 54 alpeggi produttori e 10 stagionatori per il Bitto”.

E poi la sintesi dei punti programmatici: “Per il futuro, l’obiettivo è accelerare sulla valorizzazione di due Dop solide, che hanno saputo tenere nel tempo alta la qualità e la tradizione casearia della nostra valle. Elemento centrale delle future azioni sul Valtellina Casera, che rappresenta l’85% del fatturato complessivo delle due Dop, saranno la programmazione della produzione, indispensabile per preservare la qualità ed assicurare una maggiore remuneratività, ma anche potenziare i mercati di riferimento di questo formaggio, rafforzandone la presenza sui tradizionali e ampliando la notorietà a mercati nuovi”.