Prosegue la strada di valorizzazione del formaggio Asiago Dop verso il canale professionale, in Italia e anche all’estero. Il Consorzio Tutela Formaggio Asiago, infatti, ha deciso di rafforzare la sua presenza in Germania, principale mercato di esportazione europeo della specialità veneto-trentina, con un progetto che coinvolge gli operatori professionali del settore food. Partendo dal recente successo ottenuto dalle attività svolte a Eataly Monaco e in altre catene di negozi specializzati, il Consorzio di tutela sceglie di ampliare e qualificare la sua proposta di valore nel mercato tedesco seguendo la via tracciata a livello nazionale e avviando partnership col mondo del vino, della ristorazione italiana all’estero e dei punti vendita di specialità italiane. 

Il lancio dell’iniziativa è previsto il 7 febbraio nella Lowenbraukeller di Monaco di Baviera, dove il formaggio Asiago DOP incontrerà operatori e stampa in qualità di Official Cheese della tappa dei “Tre bicchieri Tour” del Gambero Rosso, e mostrerà le sue caratteristiche distintive nella masterclass di abbinamento con una particolare selezione di vini premium, guidata dal giornalista Marco Sabellico, curatore della guida Vini d’Italia del Gambero Rosso. Vi sarà anche un riconoscimento dedicato al ristorante italiano in Germania che offre la migliore selezione di formaggi italiani Dop, che sarà assegnato allo chef Giorgio Cherubini, patron dell’Osteria Der Katzlmacher, storico locale di Monaco di Baviera e ambasciatore, all’interno del suo menù, della qualità del formaggio Asiago DOP in Germania. 

L’azione del Consorzio di tutela prosegue al ProWein, la fiera internazionale del vino, in programma a Düsseldorf dal 10 al 12 marzo, con una serie di masterclass realizzate in lingua tedesca e attività di degustazione guidate nell’ambito della campagna europea “That’s Amore – European lifestyle: taste wonderfood”, insieme al Consorzio per la Tutela dei Vini Valpolicella, al Riso Nano Vialone Veronese Igp e alle varietà d’olio tutelate dall’Associazione Produttori Olio Verona.