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Estate a tavola per gli italiani: quanto spenderanno e dove

Per quest’anno non cambiare: stessa spiaggia, ma più budget per mangiare al ristorante. Se le vacanze estive in Italia sono sacre, non meno lo è il mangiar bene. TheFork, app leader nella prenotazione online dei ristoranti, ha condotto un sondaggio sui programmi per l’estate dei vacanzieri italiani e tra le oltre 3.000 risposte ricevute, non sorprende che l’85,5% degli intervistati preveda di andare in ferie, né che il mare sia la destinazione più gettonata: la prenota il 72% degli utenti contro il 9,7% che andrà in montagna e l’8,7% che sceglierà le città d’arte. Ma quel che conta sarà la tavola: tanto che il 70% degli intervistati prevede di andare al ristorante più spesso che nel resto dell’anno, con un budget per le esperienze gastronomiche fuori casa che per metà della popolazione interpellata da TheFork sarà maggiore rispetto le abitudini. 

Le vacanze 2022 degli italiani a tavola: dove andranno e quanto spenderanno

Il 70% degli italiani prevede di andare più spesso al ristorante in questa calda estate e la stima dello scontrino medio a persona prevede una spesa fino a 35 euro, ma cresce a 50 euro a cena per il 20% del campione. Non solo: la scelta della meta dipende per il 40% degli utenti dalla presenza in loco di buon cibo e buoni ristoranti. La gastronomia, dunque, diventa il principale criterio nella definizione di dove trascorrere le ferie, secondo solo alla vicinanza con la spiaggia. 

In aumento chi cerca sapori esotici poiché, pur restando molto elevata, diminuisce la quota di chi sceglie il Belpaese: 70% contro il 90% dello scorso anno. Complice forse anche meno preoccupazione per i contagi. All’estero le destinazioni più prenotate sono Grecia (20%), Spagna (19%), Francia (12%) e Paesi extra-europei (17%). 

Mentre in Italia si confermano le regioni più attrattive ovvero Puglia (14%), Sicilia (12%), Toscana (9,8%), Sardegna (9,7%), Calabria (8%), Emilia-Romagna (7,8%), Trentino-Alto Adige (6%), Campania (5,7%), Liguria (5%) e Marche (4%). 

La compagnia? In vacanza si va specialmente in coppia (43%), famiglia (41%) e con amici (12%) e si trascorrono soprattutto una settimana (40,5%) o due settimane (33%) di puro relax. Tradotto: si va in vacanza a tutti gli effetti (94%), no allo smart-working da mete turistiche.

TheFork Summer: i 10 ristoranti che faranno furore questa estate

Alla luce dell’aumento della domanda di buon cibo, cresce il successo di TheFork Summer. Per tutta l’estate saranno migliaia i ristoranti che offriranno sconti del 50% attraverso TheFork, applicazione che permette di riservare un tavolo in pochi clic con conferma immediata in 60mila ristoranti in 12 diverse nazioni. E la consultazione dell’app si conferma uno strumento essenziale per la scelta dei ristoranti anche in viaggio. Secondo il sondaggio effettuato, infatti, le recensioni sono il principale criterio di scelta del locale per il 63,5% degli utenti anche se ben il 20% si lascia trasportare dall’ispirazione del momento. 

In ogni caso si prenota soprattutto con mezzi digitali, mentre appena il 20% delle persone opta ormai per la telefonata. Il 70% degli intervistati infine preferisce tavoli all’aperto e vuole assicurarsi un posto nel locale preferito: il 32% degli intervistati riserva il tavolo con almeno 2-3 giorni di anticipo. 

I piatti dell’estate si confermano infine a base di pesce, i più gettonati sono i primi di mare e la frittura di paranza.

E tra i ristoranti? Questa la selezione di 10 insegne che secondo TheFork faranno furore quest’estate.

  1. Element, Firenze
  2. Parco Rurale, Monopoli
  3. Simá, Beach Club, Platamona
  4. Agriturismo Monte Soprano, Cerami
  5. Le Clocher Bistrot, Saint-VIncent
  6. Hostaria Pizzeria da Nonna Nella, Roma
  7. Mercato Pompeiano – Restaurant, Pompei
  8. L’Osteria San Barnaba, Venezia
  9. Catch Claw’s, Forte dei Marmi
  10. La Locandiera di Palazzo Bellomo, Siracusa

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