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Missione estero per la Mozzarella di Bufala Campana Dop

Ottobre, per il Consorzio della Mozzarella di Bufala Campana, sarà un mese tutto dedicato agli eventi internazionali, con la presenza all’Esposizione Universale di Dubai e, a seguire, alla fiera Anuga di Colonia. L’obiettivo è preciso: consolidare il trend positivo dell’export della Bufala Dop. Nel 2020, infatti, le esportazioni, nonostante tutte le problematiche connesse ai lockdown, hanno fatto segnare un +9,7%, raggiungendo il 37% del totale della produzione, cioè quasi 20mila tonnellate di mozzarella Dop arrivate sulle tavole di tutto il mondo. In testa ai paesi importatori, ci sono tre mercati Ue: Francia, Germania e Spagna. Di recente, Nomisma ha anche tracciato un identikit del consumatore estero di mozzarella Dop: un lavoratore con titolo di studio alto, reddito medio-alto, figli minori di 12 anni e che è stato in Italia almeno una volta.

L’Expo di Dubai (1° ottobre 2021 – 31 marzo 2022): sei mesi di degustazioni e show cooking nello spazio Afidop

La prima tappa all’estero del Consorzio è all’Expo di Dubai (foto), evento mondiale inaugurato lo scorso 1° ottobre, dove sono pronti a fare squadra i grandi formaggi Dop italiani. La mozzarella di bufala campana partecipa infatti alla collettiva di Afidop (l’associazione dei formaggi Dop italiani) a cui prendono parte anche i Consorzi di Tutela di Grana Padano, Gorgonzola e Pecorino romano. La Bufala Dop sarà presente a M-Eating Italy, uno spazio pensato per trasmettere l’esperienza italiana nelle sue aree di eccellenza. Uno spazio dedicato a far conoscere i formaggi Dop italiani, le loro caratteristiche, la loro storia, la grande capacità di trasformazione delle imprese italiane e il loro valore. Durante i sei mesi di Esposizione universale, saranno organizzati una serie di appuntamenti che uniranno degustazioni “in purezza” a veri e propri show cooking. “Presentarsi uniti e compatti al primo e più importante evento internazionale post-pandemia è un valore aggiunto per i nostri grandi formaggi Dop. Per noi è strategico continuare a crescere nei prossimi anni, anche nei mercati lontani. I consumatori ci chiedono una ulteriore attenzione ai temi della qualità e della sostenibilità. Temi su cui siamo già al lavoro e che ci consentiranno di conquistare anche i consumatori di domani nel mondo”, dichiara Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela Mozzarella di Bufala Campana Dop.

L’Anuga di Colonia (9 – 13 ottobre): uno chef, un sommelier e una performer per raccontare la Mozzarella di Bufala Campana

L’altro appuntamento internazionale di ottobre è la fiera Anuga di Colonia, in Germania. Qui il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop avrà uno spazio, al padiglione 10.1 Stand H22-G23, sempre in collettiva sotto l’egida di Afidop, insieme ad altri quattro Consorzi italiani: Grana Padano, Taleggio, Asiago e Gorgonzola. Durante la rassegna, lo stand ospiterà tre masterclass guidate da uno chef, un sommelier e una performer che si occuperanno di presentare, spiegare e far degustare la Bufala Campana e gli altri formaggi Dop coinvolti. In particolare il 10 ottobre Domenico Gentile, chef, formatore di origine italiane e autore di un fortunato libro di cucina in Germania, nel suo show cooking presenterà cinque ricette originali con i formaggi Dop; l’11 ottobre invece sarà la volta di Claudia Stern, sommelier tedesca, redattrice della rivista tedesca specializzata Vinum e membro della Sommelier Union Germany, che spiegherà i migliori abbinamenti di vino con i cinque prodotti Dop. A guidare l’ultima masterclass del 12 ottobre ci sarà infine Stefania Lettini, chef, formatrice, youtuber che presenterà uno storytelling dei cinque formaggi attraverso il racconto e la degustazione guidata.

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