“In regime di emergenza italiana, ci saremmo aspettati qualche azione concreta da parte della filiera e dei colleghi industriali. Invece dal mondo agricolo abbiamo avuto chiusura totale sul trovare insieme soluzioni alternative o dirottare il latte altrove, pur non lasciando in stalla nemmeno un litro di latte – noi acquistiamo solo latte proveniente dalle stalle del territorio – ed è mancata anche la ricerca di soluzioni con il mondo della trasformazione. Non senza difficoltà abbiamo collocato settimanalmente numeri importanti di cisterne di latte, ma vogliamo dirlo che il sistema è andato in tilt, i prezzi sono crollati e che qualcuno ha cercato di approfittarsene”.

Tiziano Oggionni, amministratore delegato del Caseificio del Cigno, intervistato da Matteo Bernardelli su Clal News