Dopo l’ottenimento della Dop, la mozzarella di Gioia del Colle può contare anche su un proprio Consorzio di tutela. Costituito esclusivamente da caseifici e produttori di latte,
Dopo l’ottenimento della Dop, la mozzarella di Gioia del Colle può contare anche su un proprio Consorzio di tutela. Costituito esclusivamente da caseifici e produttori di latte,