Armonie Alimentari diventa Bontiamo e accompagna il nuovo marchio con un’operazione industriale: dal 1° gennaio 2027 entrerà nel caseificio di Gavasseto e Roncadella, nel Reggiano, dove proseguirà la produzione di Parmigiano Reggiano. L’azienda di Bibbiano, nata nel 2014 con gli snack Parmonie, negli ultimi anni ha ampliato l’attività e nel 2025 ha aperto un centro di grattugia e confezionamento.

Bontiamo è il nome con cui si presenta da oggi Armonie Alimentari, azienda di Bibbiano nata nel 2014 e progressivamente cresciuta dagli snack a base di Parmigiano Reggiano fino alla produzione e commercializzazione di formaggio e burro. Il debutto del nuovo brand arriva insieme all’annuncio dell’acquisizione del caseificio di Gavasseto e Roncadella, con ingresso operativo previsto dal 1° gennaio 2027, alla scadenza degli attuali contratti annuali per il conferimento del latte. Il progetto prevede la prosecuzione della produzione di Parmigiano Reggiano e interventi di ampliamento definiti dall’azienda di natura conservativa.

Dagli snack alla produzione lattiero-casearia

La storia comincia nel 2014 con Parmonie, snack da forno realizzati con Parmigiano Reggiano, farina e olio d’oliva. Nel 2017 entra nell’assortimento il Parmigiano Reggiano e nel 2019 il burro. Nel 2025 viene aperto un centro per la grattugia e il confezionamento, mentre negli ultimi due anni gli investimenti hanno riguardato anche gli impianti destinati alla produzione di burro e il rinnovo di prodotti e confezioni. “Negli ultimi due anni abbiamo lavorato sugli impianti per la produzione del burro, sul nuovo impianto di grattugia, sui prodotti e sulle confezioni”, spiega Gabriele Menozzi, amministratore delegato di Bontiamo. “Gavasseto è uno dei fondamenti su cui continueremo a costruire questo percorso”.

Parmigiano e burro

Il portafoglio dell’azienda oggi comprende diverse tipologie di Parmigiano Reggiano: classico, prati stabili, vacca rossa e vacca bruna, oltre a stagionature che vanno dai 40 a oltre 80 mesi. A queste si aggiungono grattugiato fresco e punte stagionate 24 mesi. Sul fronte burro l’assortimento comprende il prodotto classico all’82% di materia grassa, senza lattosio, da centrifuga, salato, biologico e destinato alla pasticceria, con formati che vanno dal panetto ai blocchi professionali.

Un premio per i conferenti

Con il nuovo assetto Bontiamo introduce anche un premio annuale destinato agli allevatori conferenti. Il riconoscimento sarà assegnato sulla base di criteri relativi a qualità del latte, sostenibilità e benessere animale. L’azienda precisa che non saranno previste penalizzazioni per chi non raggiungerà i livelli premianti. Criteri e classifica saranno definiti e validati da SGS, mentre il regolamento dovrà essere comunicato agli allevatori entro la fine del 2026.