Latterie Vicentine celebra i 25 anni dalla nascita della cooperativa con l’inaugurazione del nuovo caseificio dedicato al Grana Padano DOP (foto) presso il quartier generale di Bressanvido (Vicenza). Un investimento da 17 milioni di euro, finanziato dal Gruppo BCC Iccrea insieme a Banca delle Terre Venete, BCC Verona e Vicenza e con il contributo dei fondi PNRR. L’operazione consolida la capacità produttiva della cooperativa e rafforza la concentrazione industriale su un unico polo.

Un unico sito per due DOP strategiche

Il nuovo stabilimento si sviluppa su 9.157 metri quadrati coperti, di cui 3.402 destinati alla produzione di Grana Padano, 2.039 a magazzino stagionatura, 3.021 a confezionamento e logistica e 695 a uffici e aree tecniche. La struttura dispone di 48 caldaie, tre affioratori, una salina con capienza di 7.500 forme e un magazzino in grado di ospitare fino a 80.000 forme. La capacità produttiva dichiarata è di 140.000 forme di Grana Padano.

L’operazione comporta il trasferimento della produzione da Bassano del Grappa a Bressanvido, con ampliamento del magazzino di stagionatura e potenziamento del centro di confezionamento, oggi dotato di cinque linee dedicate. Dal punto di vista industriale, l’obiettivo della cooperativa è chiaro: concentrazione delle risorse, razionalizzazione dei processi e contenimento dei costi. Accentrando in un unico sito la lavorazione delle principali DOP – Asiago e Grana Padano – la cooperativa riduce duplicazioni operative e migliora l’efficienza logistica.

I numeri della cooperativa

Latterie Vicentine conta 200 soci allevatori, principalmente tra Vicenza, Padova, Treviso e Trento. Lavora 128 milioni di litri di latte all’anno, con 30 giri di raccolta giornalieri, e impiega 140 dipendenti su due stabilimenti produttivi.

Nel 2025 la produzione si è articolata in: 400.000 forme di Asiago DOP Fresco; 76.000 forme di Asiago DOP Stagionato; 98.000 forme di Grana Padano DOP; 70.000 forme di altri formaggi. A questi si aggiungono 10 milioni di litri di latte alimentare, per un fatturato complessivo di 128 milioni di euro.

Il nuovo caseificio consente di aumentare la capacità potenziale sul Grana Padano e di integrare in modo più efficiente produzione, stagionatura e confezionamento. Il progetto include un’area verde di due ettari con bacino di laminazione, elemento che rientra nelle logiche di adeguamento infrastrutturale e gestione ambientale.