Dal 2023 al 2028, il mercato globale del burro crescerà di 10,3 milioni di dollari. A dirlo è il rapporto del Research and Markets, istituto che si occupa di analisi e ricerche. Questo mercato, spiegano, “è guidato dalla crescente consapevolezza dei consumatori sui benefici del burro per la salute, dalla crescente domanda di prodotti lattiero-caseari e dalla crescente importanza dei marchi del distributore. Lo studio identifica la crescente domanda di burro naturale e biologico come uno dei motivi principali che guidano la crescita di questo mercato nei prossimi anni. Anche la crescente popolarità di alternative a base vegetale, come quelle fatte da noci e sementi, porteranno a una domanda considerevole sul mercato”.

I fattori chiave che influenzano la crescita del burro

Diversi fattori, secondo il report, stanno contribuendo a questa espansione nel mercato del burro, a cominciare dai benefici nutrizionali. Studi recenti evidenziano come il burro contenga acidi grassi sani essenziali e vitamine, rendendolo un alimento molto ricercato. Inoltre, la domanda di prodotti lattiero-caseari di qualità è in aumento, spinta dai cambiamenti nelle preferenze alimentari delle persone, sempre più orientate verso cibi naturali, come lo sono i derivati del latte. Un’altra tendenza emergente è l’importanza dei marchi a marchio del distributore. Negli ultimi anni, spiega il report, molti retailer hanno iniziato a lanciare le proprie linee di prodotti, anche sui latticini. Questi marchi stanno guadagnando quote di mercato, attirando clienti alla ricerca di opzioni più convenienti.

La domanda di burro naturale

Una tendenza chiave nel mercato del burro è l’aumento della richiesta di burro naturale e biologico. Gli studi dimostrano che i consumatori sono anche disposti a pagare un prezzo più alto per prodotti che ritengono più naturali. Questa preferenza non solo incoraggia i produttori a diversificare le loro offerte, ma stimola anche un rinnovato interesse per i metodi di produzione sostenibili e rispettosi dell’ambiente. Research and Markets sottolinea che i consumatori, in particolare le nuove generazioni, sono attenti alla provenienza ambientale degli alimenti e alle loro credenziali salutistiche.

Espansione del retail organizzato e alternative vegetali

Un ulteriore impulso alla crescita del mercato del burro deriva dall’espansione del retail organizzato. Supermercati e negozi specializzati offrono ai consumatori una sempre più vasta gamma di burri, per soddisfare esigenze anche diverse tra loro in ordine all’utilizzo, alle caratteristiche, al prezzo. Questi punti vendita non solo migliorano l’accessibilità al prodotto, ma creano anche opportunità per l’introduzione di novità. Anche l’interesse per le alternative vegetali sta influenzando le dinamiche del mercato. Consumi di prodotti a base di noci e semi sono in aumento e, sebbene rappresentino una concorrenza diretta per il burro, stimolano il dibattito e la familiarità con questo prodotto. Con l’evoluzione del panorama alimentare, spiega Market Research, il mercato del burro è destinato a rimanere sotto i riflettori per gli anni a venire.