Il 60% degli italiani associa il momento in cui mangia la pizza a una storia d’amore indimenticabile, vissuta negli anni, mentre se dovessero associarla a un personaggio delle favole, per ben 2 italiani su 5 si tratterebbe di un abile artigiano, che richiama tradizionalità e purezza degli ingredienti, tipici del piatto.
Le considerazioni emergono da un’analisi realizzata da Swg per conto di Coca-Cola sul rapporto tra gli italiani e il piatto italiano cui la multinazionale del beverage da tempo ha legato la sua immagine e le campagne pubblicitarie. L’indagine evidenzia che la pizza è tra i cibi preferiti per ben il 35% degli intervistati e rivela che mangiare una pizza è paragonabile a un vero e proprio sfizio, una coccola che ci si concede ogni tanto (25%) oppure viene consumata come piatto tipico delle cene in famiglia nelle occasioni speciali, come il sabato sera o i compleanni (17%). La notizia si conferma molto positiva anche per i formaggi, tradizionali compagni di quasi tutte le pizze e immancabili nelle più tradizionale. Rispetto alle varie tipologie di pizze, infatti, per 6 italiani su 10 vince la pizza classica (60%), semplice e tradizionale, con un particolare interesse nel Centro Italia (66%), segue la pizza farcita (29%), più abbondante e ricca di ingredienti, e infine la pizza gourmet (11%), innovativa e ricercata, che ha fatto ormai capolino Inn quasi tutte le pizzerie.

La pizza preferita dagli italiani, dunque, si conferma essere il grande classico: la Margherita (48%), che oltre al pomodoro prevede l’utilizzo della mozzarella fior di latte. Sul secondo gradino del podio la variante con la mozzarella di Bufala (27%) mentre al terzo posto la Capricciosa (23%), che ha comunque i formaggio fra i suoi ingredienti. Quanto alle fasce d’età, i giovani tendono a essere più aperti a sperimentare nuovi gusti. Dati e apprezzamento che confermano l’importanza della pizza non solo come piatto d’elezione fra gli ambasciatori del formaggio ma anche per i volumi di un business che negli anni ha continuato a crescere e ha cominciato a premiare sempre di più la qualità del formaggio utilizzato per prepararla.