Un trend sulla piattaforma social TikTok, in Australia, ha mandato in tilt il mercato del cottage cheese, tanto che i supermercati stanno avendo difficoltà a soddisfare la domanda di questo prodotto a causa della sua popolarità. Allan Hood, amministratore delegato di Bulla, azienda specializzata nella produzione di latticini freschi, spiega che le vendite erano addirittura in calo, ma ora non è più così grazie a questo trend. “Il cottage cheese è ricco di benefici nutrizionali e quello che stiamo vedendo ora è che i consumatori più giovani lo stanno semplicemente apprezzando. Prima era una categoria destinata a una fascia demografica più anziana, ma le cose sono cambiate radicalmente, e tutto è guidato da scelte salutari e dalle tendenze dei social media”. Ed è anche alla sua campagna social che si deve questo successo. Dopo aver visto il prodotto diventare virale sui social Usa, l’azienda ha reclutato una allevatrice, Margaret, per una campagna on line (in foto). L’iniziativa, nata semplicemente per mostrare la versatilità del cottage cheese, ha avuto però un grande successo tanto che Bulla sta registrando crescite a due cifre nelle vendite del prodotto.

Un portavoce della catena di supermercati Coles ha spiegato che, nell’ultimo anno, le vendite di cottage cheese sono cresciute in modo significativo: “Sebbene i nostri fornitori abbiano aumentato la produzione per soddisfare la domanda, continuiamo a vedere confezioni che vanno a ruba dagli scaffali più velocemente di quanto riusciamo a riempirli”. Dal canto suo, Woolworths ha dichiarato di “lavorare costantemente” con i fornitori per aumentare la disponibilità del prodotto. “Sappiamo che alcuni clienti cercano opzioni ad alto contenuto proteico e basso contenuto di grassi e scelgono il prodotto per motivi di salute, mentre altri lo hanno visto di tendenza sui social media come ingrediente versatile da utilizzare nelle ricette”.