L’ultimo rapporto sulle stime della domanda e dell’offerta dairy mondiale del Dipartimento dell’Agricoltura Usa prevede che il prezzo medio del latte, per quest’anno, sarà pari a 21,60 dollari per quintale a livello nazionale. Secondo Josh Maples, economista agricolo del Mississippi State University Extension Service, si tratta di un miglioramento rispetto allo scorso anno, ma ancora al di sotto dei livelli del 2022, quando i prezzi si aggiravano intorno ai 25 dollari per quintale.

“La domanda di prodotti lattiero-caseari negli Stati Uniti e nel mondo sarà forte, nel 2024”, ha affermato Maples. “I prezzi dei prodotti lattiero-caseari sono stati più alti nel 2024 e si prevede che aumenteranno. Cheddar, siero di latte e burro registreranno tutti degli incrementi nel 2024 rispetto a un anno fa. Si prevede che sia le importazioni che le esportazioni saranno più elevate rispetto al 2023”.

I fattori produttivi, ha osservato Maples, rimangono una sfida chiave per i produttori lattiero-caseari, anche in un mercato positivo. “Il prezzo del latte è un indicatore importante dell’intero settore lattiero-caseario, ma la redditività di una particolare azienda agricola dipende in larga misura dai costi di produzione, che hanno rappresentato una sfida significativa negli ultimi anni”, ha affermato. “I costi dei mangimi sono complessivamente diminuiti leggermente poiché i prezzi del mais si sono moderati, ma molti altri costi come attrezzature, assicurazioni, manodopera e spese per interessi sui prestiti operativi hanno continuato a mostrare aumenti”.

Dairy Usa: le preoccupazioni legate all’aviaria

L’aumento della domanda sarebbe in contrasto con la tendenza al calo dei consumi tipicamente osservata dopo la segnalazione di virus o malattie nelle aziende agricole o negli impianti di produzione. L’industria lattiero-casearia statunitense rimane in allerta più di tre mesi dopo che l’USDA ha confermato i primi rilevamenti di influenza aviaria ad alta patogenicità, o HPAI, in allevamenti da latte in Texas e Kansas. Sia l’USDA che la Food and Drug Administration statunitense hanno indicato che la fornitura commerciale di latte rimane sicura grazie al processo di pastorizzazione e alla distruzione del latte delle mucche malate. L’ultimo dei tre casi umani confermati dopo l’esposizione a mucche da latte è stato segnalato a maggio.

“L’HPAI è certamente motivo di preoccupazione e sta attirando molta attenzione”, ha affermato Maples. “Tuttavia, finora ci sono stati impatti relativamente minimi sulla produzione lattiero-casearia e sui prezzi. La produzione di latte non ha ancora subito un impatto drastico e i prezzi dei prodotti lattiero-caseari sono generalmente aumentati”.