Tutti gli operatori del settore alimentare lo sanno perfettamente: la tracciabilità dei prodotti non è un optinal ma uno dei primissimi aspetti di cui preoccuparsi.
Una kermesse tutta dedicata alle migliori espressioni quando si parla di formaggi e vino: quelli che nascono ad alta quota. Si svolgerà dal 15 al
Situazione di stallo per le materie prime, con prezzi invariati o un po’ cedenti, ma sempre molto alti, e scambi scarsi. Continua il leggero calo
I consumatori sono fortemente preoccupati dal cambiamento climatico, desiderosi di conoscere l’impronta ambientale di ciò che mangiano e poco disposti, in buona parte, a rinunciare