Prende il via oggi, per le strade di Bra (Cn), Cheese 2021, la manifestazione dedicata ai formaggi a latte crudo e ai latticini organizzata da Slow Food e dalla Città di Bra, che si concluderà lunedì 20. La manifestazione, giunta alla tredicesima edizione, gode del patrocinio del Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali e del Ministero della Transizione Ecologica ed è sostenuta della Regione Piemonte. Il tema portante, quest’anno, è quello del benessere animale, ed è riassunto dal claim “Considera gli animali”.

Durante i quattro giorni di Cheese fra le vie della cittadina di Bra si potranno incontrare allevatori, casari, affinatori. Ma sopratutto si potranno assaggiare e acquistare centinaia di formaggi diversi, tutti a latte crudo, con anche un’imponente selezione di vini e birre da abbinare. Non mancheranno, ovviamente, i laboratori del gusto, gli appuntamenti a tavola, conferenze, film, incontri e convegni. A Bra ci saranno 250 espositori e 21 affinatori provenienti dall’Italia e dall’estero (Belgio, Francia, Germania, Olanda, Portogallo, Spagna, Svezia, Svizzera), 43 Presìdi Slow Food italiani, svizzeri e irlandesi, 10 food truck e 7 cucine di strada, più di 20 realtà brassicole italiane segnalate dalla Guida alle birre d’Italia. Confermata la Gran Sala dei Formaggi, con 60 tipologie di caci provenienti da tutta Europa e 300 etichette italiane, nell’Enoteca curata dalla Banca del Vino di Pollenzo, per scoprire nuovi formaggi e interessanti abbinamenti. Anche InsiderDairy sarà per le strade di Bra, per incontrare formaggi e aziende e raccontare le tante storie uniche del lattiero caseario.